Schneidbretter aus Stein oder Edelstahl haben den Vorteil, dass sie sich sehr gut reinigen lassen. Im Gegensatz zu Brettchen aus Holz enstehen viel weniger Schneidrillen, in welchen sich Bakterien sammeln und vermehren können. So können die Schneidbretter stets hygienisch sauber gehalten werden. Weiterhin nehmen sie den Geruch der Lebensmittel nicht so stark an wie Schneidbretter aus Holz. Brettchen aus Stein und Edelstahl können in der Spülmaschine gereinigt werden, wohingegen einige Holzbrettchen nicht spülmaschinenfest sind.
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